材料

納豆（丹念納豆）、きびなご、新玉ねぎ、ピーマン、にんじん、酢、醤油、砂糖、みりん、片栗粉、塩コショウ

きびなご南蛮納豆の作り方

①新玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにしておきます。

②鍋に、酢、醤油、砂糖多め、みりんを入れて煮立たせて、酢の酸味を飛ばしお好みの濃さの甘酢を作ります。

③甘酢が完成したら、①の野菜を入れて味を染み込ませておきます。

④きびなごは軽く塩コショウを振りかけ、片栗粉をまぶして油で揚げておきます。

⑤揚げたきびなごを、③の野菜の入った甘酢に入れてしばらく漬けて味が染み込んだら完成です。