材料

納豆（丹念納豆）、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛薄切り肉、醤油、砂糖、みりん、酒、卵、塩、マヨネーズ、青ネギ

肉じゃが納豆オムレツの作り方

①じゃがいもとにんじんは、皮を剥いて食べやすい大きさにカットし玉ねぎは薄切りにします。

②鍋に油を入れたら、牛薄切り肉を入れて炒め色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れてサッと炒めて浸る程度に水を入れます。

③醤油、砂糖、みりん、酒を加えて煮込み野菜に火が通ったら、味をみて足りない様であれば調節します。

④ボールに卵、塩少々を入れて溶きほぐしたら、フライパンに油を入れて、卵液を流し入れます。

⑤少し固まってきたら、先程の肉じゃがを加えてオムレツ状にしたら、器に盛り付けて納豆、刻んだネギ、マヨネーズをかけて完成です。