材料

納豆（丹念納豆）、豚薄切り肉、茄子、にんじん、白ネギ、えのき、椎茸、中華あじ、味噌、甜麺醤、オイスターソース、胡麻油、擦り胡麻、片栗粉

胡麻香る茄子と豚肉の納豆中華あんの作り方

①茄子と白ネギは、斜め薄切りにして、にんじんは千切りに、椎茸は薄切りに、えのきは石ずきを切り落として細かくカットしておきます。

②フライパンに、油を入れたら豚薄切り肉、茄子、にんじん、白ネギ、えのき、椎茸を入れてよく炒めます。

③ボールに、水、中華あじ、味噌、甜麺醤、オイスターソースを入れてよく混ぜたら、片栗粉少々を入れて混ぜ合わせます。

④先程の、②のフライパンに納豆と③のソース、胡麻油、擦り胡麻を加え味を調えとろみがついたら器に盛り付けて完成です。