材料

納豆（高千穂納豆）、ナス、醤油、酢、砂糖、みりん、酒、青ネギ

ナスの南蛮揚げ納豆の作り方

①ナスの皮を2箇所ほど縦に剥き、カットします。

②鍋に、醤油、酢、砂糖、みりん、酒を適量入れ、沸騰させ酢の強い酸味を飛ばし、南蛮酢を作ります。

③油鍋でカットした、ナスをさっと素揚げし、そのまま先程作った南蛮酢にナスを入れ浸します。

④器に浸したナスを盛り付け、上から納豆をかけ、青ネギを散らしたら完成です。