材料

納豆（高千穂納豆）、にんじん、しいたけ、白ねぎ、えのき、木綿豆腐、薄揚げ、出汁しょうゆ、片栗粉、ゆず

納豆と豆腐の巾着の作り方

①薄揚げの油抜きをします。

②にんじん、しいたけ、白ねぎ、えのきをみじん切りにして、豆腐をくずします。

③ボールに②と納豆を入れ、出汁しょうゆで味付けをします。

④薄揚げの上を切って③で混ぜ合わせたものを詰め、爪楊枝で口をとめます。

⑤鍋に水を入れて、切ったしいたけ、えのきを煮て、出汁しょうゆと濃口しょうゆでだし汁を作ります。

⑥その中に巾着をいれて中火で１５分ほど煮ます。

⑦片栗粉を水で溶いて入れとろみをつけます。

⑧器に盛り付け、ゆず皮を刻んでのせたら完成です。

ゆず皮ポイントです。