材料

納豆（丹念納豆）、豚薄切りロース肉、茄子、ゴーヤ、甜麺醤、豆板醤、砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉

茄子とゴーヤの納豆回鍋肉の作り方

①茄子は、皮を二箇所程縦に剥いたら、半分にカットして斜め薄切りにし、水にさらしてザルに上げておきます。

②ゴーヤは、半分にカットしたら中のワタをスプーンで取り除いて薄切りにします。

③フライパンに油を入れたら、先に豚肉を炒め色が変わったらゴーヤ、茄子を入れてよく炒めます。

④ボールに甜麺醤、豆板醤、砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせます。

⑤炒めているフライパンに、④の合わせ調味料と納豆を加えたら味を調え、器に盛り付け完成です。