材料

納豆（丹念納豆）、茄子、ゴーヤ、えのき、にんじん、豆腐、マーボー豆腐の素、素麺、麺つゆ、食べるラー油、プチトマト

マーボー豆腐茄子納豆そうめんの作り方

①茄子は皮を剥いて、半月切りにします。

②ゴーヤは半分にカットしたら、中のワタをスプーンで取り除き薄切りにします。

③にんじんは皮を剥いて薄切りに、えのきは細かめにカットします。

④フライパンに、茄子、ゴーヤ、にんじんを入れて炒め、しんなりしたら、えのきを入れて炒めます。

⑤水を入れて、市販のマーボー豆腐の素とカットした豆腐を加えます。

⑥ソーメンを茹で、ざるに上げたら、器に盛り付けます。

⑦マーボー豆腐、納豆、食べるラー油、麺つゆ少々をかけて、プチトマトを添えたら完成です。