ゴーヤと明太子そぼろ納豆ご飯

材料

納豆（丹念納豆）、合挽き肉、砂糖、醤油、酒、みりん、卵、ゴーヤ、かんたん酢、薄口醤油、白ごま、塩昆布、にんにくチューブ、明太子、ご飯

①ゴーヤは半分にカットして、中のワタをスプーンでくり抜いたら、薄切りにします。

②ボールに、①のゴーヤと塩を入れて揉みこみ、しんなりしたら水分を絞ります。

③かんたん酢、薄口醤油、白ごま、塩昆布、ニンニクチューブを加えて、よく和えます。

④熱したフライパンに油を入れたら、砂糖を加えて混ぜた卵を流し入れ、箸でほぐしながら炒めて、器に移します。

⑤先程のフライパンに、合挽き肉を入れて炒め色が変わったら、砂糖、醤油、水、酒、みりんを加えて、味を調え煮ます。

⑥器にご飯を盛り付けたら、そぼろ、たまご、ゴーヤ漬け、納豆、明太子をのせて完成です。